Wienerschnitzel | Leif Mannerström

Videon innehåller betald marknadsföring av smeg.se, lecreuset.se och sundqvist.se
Använd koden LEIF6 i SMEGs webbshop så får ni 6 % rabatt på alla SMEG produkter.
Här kommer du till SMEGs webbshop* bit.ly/3anpqmF
Idag är det dags för wienerschnitzel, häng med när jag lagar denna otroligt goda klassiker som också är Österrikes nationalrätt.
Ingredienser:
Kalvinnanlår
Ägg
Mixat pankobröd
Vetemjöl
Olja och smör till stekning
Isterflott
Citron
Ansjovisfiléer och kapris efter smak
Potatissallad:
3 dl Kycklingbuljong
3 msk olivolja
Vitlök
1 Rödlök
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
1 knippe vårlök
ljummen kokt potatis
Gurksallad:
1 Gurka
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk råsocker
1/2 chili
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Tillbehör:
1 gul lök
6 skivor strimlad skinka
3 dl gröna ärtor
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
mannerstromofficiell
mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB

Ladda ner

visningar
115,189

Kommentarer

  • Så jäkla bra:)

    Erik BorglundErik BorglundDag sedan
  • Ett sånt Kalvinnanlår har ingen råd att köpa.....

    Anders HillbergAnders Hillberg3 dagar sedan
  • Flåsa mer, Leif! Det är höjdpunkten i dina videor!

    johan XMXjohan XMX5 dagar sedan
  • Vem äter upp allting sen?? hoppas det hade varit jag hahaha

    Albin SkarsgårdAlbin Skarsgård5 dagar sedan
  • Vad säger man? Kungligt!

    Ralph BjörklundhRalph Björklundh6 dagar sedan
  • Gött flås

    TheHive 14TheHive 146 dagar sedan
  • du skivar fortfarande snabbare än mig...

    Jasmin DesmiJasmin Desmi7 dagar sedan
  • Tillagat detta 2 gånger nu, blev fantastiskt gott! Ser fram emot cordon bleu-videon! Tack för trevliga videos!

    TGTGTGTG8 dagar sedan
  • Ansjovis? Det ska väl vara sardeller? Ansjovis i Janssons fredstelse och gubbröra, till Wienerschnitsel; Nej tack. Annars ser det sjukt gott ut!

    Björn VareniusBjörn Varenius8 dagar sedan
  • Var får jag tag på denna peppar kvar?

    Angelique RehakAngelique Rehak9 dagar sedan
  • Det finns ingen finess och etikett längre. Men det resulterar ju bara att man äter hemma, när restaurang-mat håller sämre kvalitet

    Angelique RehakAngelique Rehak9 dagar sedan
  • Det är äckligt när du torkar din näsa innan du börjar med köttet, 10,49 min in.

    jim boströmjim boström10 dagar sedan
  • Frågar dig vart jag kan köpa ister. Har det inte på Ica eller Coop eller Willys.

    bjorn cbjorn c11 dagar sedan
  • Fantastiskt!

    Britta EngzellBritta Engzell13 dagar sedan
  • Behöver man inte tvätta händerna efter sig när man tagit i köttet och ska ta i saltet? För övrigt. Väldigt god schnitzel...

    Viktor Anders JohanssonViktor Anders Johansson16 dagar sedan
    • Tvättar du händerna mellan varje ska du tar i när du lagar mat hemma ? .

      suburban62lsuburban62l9 dagar sedan
  • Säkert jättegott, men en äkta wienerschnitzel serveras med stekt potatis. Servering med potatissallad är Munchenschnitzel.

    DaEnforcer24DaEnforcer2416 dagar sedan
  • Var hittar man brickorna som användes vid paneringen?

    Carl Fredrik WallerCarl Fredrik Waller18 dagar sedan
  • Ursäktar sig att skivandet går "långsamt för en gammal man" - gör det dubbelt snabbare än jag, som skulle kunna vara hans barnbarn, klarar.

    Elias DottemarElias Dottemar19 dagar sedan
  • Hej, Leif! Utomhussäsongen börjar ju nu, undrar om du kommer att göra något somrigt ur exempelvis kokboken Mannerströms berså? seslow.info/u/pI6d17uynIibZ5I/video För något år sedan gjorde du en produktion för TV4 Nyhetsmorgon, sändes under sommaren, där du var ute i olika miljöer och berättade bl.a. om ditt yrkesliv bl.a. om Amerikabåtarna, ackompanjerat med matlagning på avsnittets tema. Har för mig att temana även synkade med vad som var aktuellt för varje sommarmånad, såsom midsommarmat, grillning till kräftor. Den sommarserien var bra,

    Micke SMicke S19 dagar sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    Rock girlRock girl19 dagar sedan
  • Det är matkärlek på en tallrik. Elegant rustikt o helt otroligt trevlig video

    asioe kiouasioe kiou20 dagar sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    yasio boloyasio bolo22 dagar sedan
  • görgo görgo mat

    Leo LindgrenLeo Lindgren22 dagar sedan
  • Jösses vilken rätt 😀 vattnas rejält och hungrig blev man.

    oiuet souiuoiuet souiu23 dagar sedan
    • när ska du laga varmkorv bror?

      Rock girlRock girl19 dagar sedan
  • Får man se en raggmunk? Det vore underbart

    David JonssonDavid Jonsson24 dagar sedan
    • Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

      asioe kiouasioe kiou20 dagar sedan
  • Ser ruskigt bra ut! Väl-öst ;-), krispig och sen syran från tillbehören för att inte prata om ärtorna... oj oj oj... ja det blir till att stå i vassen i år igen!

    bcvbb hyuibcvbb hyui24 dagar sedan
    • hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

      yasio boloyasio bolo22 dagar sedan
  • Du är HELT fantastisk Leif !!!

    Jonas J. GrissemannJonas J. Grissemann24 dagar sedan
  • Tack för att du använder SEslow som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    bouytt guytbouytt guyt25 dagar sedan
    • Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

      oiuet souiuoiuet souiu23 dagar sedan
  • Du är grym..ursäkta språket... Men djävlar vad bra du är 👌

    Henrik JohanssonHenrik Johansson25 dagar sedan
    • älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

      bcvbb hyuibcvbb hyui24 dagar sedan
  • Ser gott ut. Men jävlar vad med smör o fett på schnitzeln

    Andre Erik HöglundAndre Erik Höglund25 dagar sedan
  • Käre Mannerstöm. Kan du visa mig, eller os, hur man gör dillstuvad potatis så att dom smakar gått. Eftersom jag är finsk och bott här hela mitt liv, så jag inte har mormors resept eller liknande. Jag har provat flera olika resept och rätten smakar ingenting. Och det är samma sak med Skånska potatis, är det faktiskt bara potatis, mjölk, lök, peppar, litet salt och smör. Här kallar vi rätten mjölkpotatis och vi äter den som soppa. Tackar i förväg Marja

    Marja SoimalaMarja Soimala26 dagar sedan
  • Även torsk med äggsås...

    Mikael KelloniemiMikael Kelloniemi26 dagar sedan
  • Varför finns inte din stekt fläsk med löksås som färdigrätt???

    Mikael KelloniemiMikael Kelloniemi26 dagar sedan
  • Underbart att se någon som verkligen kan tillaga en schnitzel på rätt sätt! Kanon... ;-)

    fouoii gyhhfouoii gyhh26 dagar sedan
  • Jag tror att ryssarna misstolkat det där med dubbelpanering 😏

    Dan HanssonDan Hansson27 dagar sedan
  • Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

    vitloken1337vitloken133727 dagar sedan
  • Oh så jag har Längtat efter att Leif ska laga Wienerschnitzel! Underbart

    JoannaJoanna27 dagar sedan
  • när ska du laga varmkorv bror?

    balleballe28 dagar sedan
  • Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

    DD28 dagar sedan
  • hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

    ProfilenProfilen28 dagar sedan
    • Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

      fouoii gyhhfouoii gyhh26 dagar sedan
  • Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

    Gunnar LindbergGunnar Lindberg28 dagar sedan
  • Evt lidt pepperod til.

    Kristian LethKristian Leth29 dagar sedan
  • När du berättar om hur valsade till jobbet med lyckan i bröstet i kombination med kommentaren; "jag är en gammal man" och gör det du gör för oss här genom att göra det du älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

    Andreas OlofssonAndreas Olofsson29 dagar sedan
    • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

      bouytt guytbouytt guyt25 dagar sedan
  • kanal 🥰

    bilij pdanbilij pdan29 dagar sedan
  • Vart hittar man de bleck som används?

    MrperruneMrperrune29 dagar sedan
  • Det här är kärlek på en tallrik. Bland det bästa jag vet, en rejäl wienerschnitzel. :) Och, vilken vacker tallrik!

    osgrovosgrov29 dagar sedan
    • Du är en fantastisk kock och verkar även vara en trevlig person! Underbart att få se dina härliga matlagningsprogram här på SEslow🙂 Tack!

      JoannaJoanna27 dagar sedan
  • Johaug är mindre andfådd efter 3 milen :D

    soniyu ziuysoniyu ziuy29 dagar sedan
    • Leif är 81 år gammal!

      Fit OldsterFit Oldster29 dagar sedan
  • Sinnessjukt bra

    epicn3sssepicn3sssMånad sedan
  • Ser gott ut.😋🍽

    Anna-Karin NystedtAnna-Karin NystedtMånad sedan
  • Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

    foopyu noouifoopyu noouiMånad sedan
  • Herlig! :D

    John Kristian AasenJohn Kristian AasenMånad sedan
  • Tack för ett fantastiskt matlagningsprogram!! Jag har fått så mycket inspiration och lärt mig så mycket i köket! Dags att önska något: Inälvsmat på ditt sätt - och i synnerhet lever! Denna fantastiska och smakrika råvara, som tyvärr så många numera ratar. Tänk allt gott som kan lagas: Gräddstuvad lever i alla dess former, klassiker som Kalvlever Anglaise, åldriga och underbara rätter som "korvkaka" (i Norrland säger vi leverkaka) och barndomens rätter som leverpalt (det vattnas i munnen!). Min sedan 50 år bortgångna faster var en mästarinna på leverpalt - rågmjöl och mald lever och fläsk i mitten. Oj Oj. Sedan, som tiden bjöd, skulle de vara stora som "barnskallar", vilket borgade för ett klassiskt "paltkoma". Faster hade sitt recept som helt byggde på känsla. Innan hon gick bort fick vi chansen att be henne teckna ner detta, men det byggde på att hon vägde sina "nävar av ditt eller datt", så det är ett rätt märkligt recept jag hittills faktiskt inte vågat prova. Ibland är det kanske bäst att leva i minnet hur god hennes leverpalt var!! Nåväl, lever i någon form, på ditt sätt Leif, vore underbart. Särskilt med tanke både på att många i yngre generationer skrämts bort (kanske på grund av skolans torra lever, eller vad det nu är?) från en fantastisk råvara och att man faktiskt i hållbarhetens tecken bör ta till vara på ett djurs alla delar, som dessutom är både väldig gott och nyttigt.

    Anders BrändströmAnders BrändströmMånad sedan
  • Varför har du inget socker i mjölet?

    Kenta BajenKenta BajenMånad sedan
  • Smarrigt! Det där blir middag ikväll! Att skära nästan hela vägen ner för att sedan banka ut till en hel schnitzel... att jag inte kunnat fatta det förut :D Tack för SEslows mysigaste kanal 🥰

    Filip BahlstenFilip BahlstenMånad sedan
  • jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

    dueeh nyyudueeh nyyuMånad sedan
  • Neeej Leffe! Inte sådana här goda grejor när jag går på kalori-underskott!

    Soinas DoyiSoinas DoyiMånad sedan
  • Härligt att höra rätt inställning till oskalad potatis! Undantaget väl borstad färskpotatis skall all potatis skalas i köket!

    Sparco SunettiSparco SunettiMånad sedan
  • Walter vilken legend..

    Viktor MartiniViktor MartiniMånad sedan
  • Ser fantastiskt gott ut, Leif! Klassisk schnitzel slår det mesta :)

    funkyswede62funkyswede62Månad sedan
  • Smaka gärna maten så man vet den är bra =)

    ProppisProppisMånad sedan
  • Helt rätt! Det skall serveras på det här klassiska sättet. Glöm rödvinsreduktioner och vitlökssmör, man skall inte ha sås till Wienerschnitzel!

    ehsfracehsfracMånad sedan
  • Om jag är helt ärlig så föredrar jag kokt potatis med skal på

    TürinTürinMånad sedan
  • Kung Leif!👍👍👍👍

    jens gunnarssonjens gunnarssonMånad sedan
  • Där jag bor finns inte mycke att köpa. 10 mil från Karlstad 12 mil från Oslo. Möjligen köpcentret i Töcksfors för alla stolliga norrmän .

    Lars-Gunnar GrönvaldLars-Gunnar GrönvaldMånad sedan
  • Ser underbart ut! Och jag håller 100% med om att oskalad potatis är en styggelse!

    Kirby with a knifeKirby with a knifeMånad sedan
  • Ser ju helt fantastiskt gott ut!

    Fredrik WinbergFredrik WinbergMånad sedan
  • Du lagar alltid rejäl o fin mat👨‍🌾👨‍🍳

    markus anderssonmarkus anderssonMånad sedan
  • Tackar verkligen för din video. Just nu är klockan 05.51 Vet exakt att frukosten är ett minne. Kommer behöva köra igång hela köket. Inga genvägar eller gäster. Om någon timme blir det, brunch, frukost eller något👍

    RobRobMånad sedan
  • Tack för ännu en fantastisk video Leif. Och jag håller med dig fullständigt att det är oartigt att servera potatis med skal på. Ser fram emot nästa video❣️

    Per KristensenPer KristensenMånad sedan
  • Ahh,,, Tradition, Innovation eller ambition?... Leif om du vill ha riktigt nyttig kulinarisk utmaning, laga något för oss som har Anosmi... Vilket allt fler drabbas av nu I Coronatider... Jag har haft det i snart 10 år... Hur lagar man mat som smakar, för någon som inte har luktsinne? Klarar man det så kommer alla andra att älska det också!

    Micael HåkansMicael HåkansMånad sedan
  • Oj vad gott det ser ut..👍😋

    Arga FinnenArga FinnenMånad sedan
  • Oj vad gott

    Anders RådbergAnders RådbergMånad sedan
  • Såg jag rätt? Tog han skeden som han haft i munnen och rörde om i gurksalladen? Och torkade han sig om näsan med fingrarna för att sedan genast ta tag i köttet?

    Peter HermanssonPeter HermanssonMånad sedan
  • Bästa avsnittet hittills! 👏🏼

    Tomas NTomas NMånad sedan
  • Snyggt jobbat Leif!

    Ditto The GDitto The GMånad sedan
  • Vore både intressant och kul om du ville dra din historia Leif, samtidigt som du lagar mat. Utbildning/arbetsplatser/restauranger/Sverige och världen/värsta gäst/bästa kvällen. Typ din resa från ny i köket till en av Sveriges främsta alla kategorier

    EokJ OEokJ OMånad sedan
    • @Duncan Maxwell stupid boy.

      Peter BergPeter Berg7 dagar sedan
  • Tack!

    Mats GillbergMats GillbergMånad sedan
  • Stålande, Leif skulle vara kul om du bjöd in flera gästkockar, som du Jobbade med, Robert Maglia, Ulf Wagner, Pontus Fritiof, Christer Svantesson, dom som har tid, många jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

    Robert SandbergRobert SandbergMånad sedan
  • Men dra på trissor, det där ser så himla gott ut! Man ser att herr Mannerström har lagat ett och annat mästerverk i sina dar, jag har sett så många misshandlade wienerschnitzlar komma ut från kök där de bara har stekt den i smör, här var det riktiga grejer! Wienerscnitzel är en favorit!

    FredFredMånad sedan
  • Självklart ska det vara citron, ansjovis och kapris till wienerschnitzel men absolut INTE sås!

    Inga-Lill Hägg ArvidssonInga-Lill Hägg ArvidssonMånad sedan
    • @Patrik Cedermar Därför att det inte passar till den maträtten.

      Inga-Lill Hägg ArvidssonInga-Lill Hägg ArvidssonMånad sedan
    • varför inte sås ?

      Patrik CedermarPatrik CedermarMånad sedan
  • Oj vilken matkärlek och glädje den här rätten gav mig, tack Leif!

    Mattias BylehnMattias BylehnMånad sedan
  • Ser fantastiskt ut Leif

    SlackMartinSlackMartinMånad sedan
  • I mitt tycke den finaste maten som finns. God mat är bra mat

    Hugo SandbergHugo SandbergMånad sedan
  • Underbart käk! :)

    Michael RantzowMichael RantzowMånad sedan
  • 👌👌👌

    Anette ThorenAnette ThorenMånad sedan
  • Bästa matkanalen i Sverige utan tvekan, följer varje avsnitt.

    Daniel JohanssonDaniel JohanssonMånad sedan
  • Högst på min önskelista står att få laga och käka exakt denna rätt med Leif!

    Magnus BjörkMagnus BjörkMånad sedan
  • Ser fantastiskt gott ut! :D

    Christian G-bergChristian G-bergMånad sedan
  • Nej, det är inte en wienerschnitzel, det är en svenneschnitzel. Kapris, ärtor och fisk skulle österrikarna aldrig servera till.

    Johan FredholmJohan FredholmMånad sedan
  • Hei fra Norge. Fantastisk video!

    Thor Vidar KnutsenThor Vidar KnutsenMånad sedan
  • Kungen levererar som vanligt. wienerschnitzel är det godaste man kan äta. Har aldrig dock provat göra det själv. Men efter denna film så ska jag prova. Och med den varma potatissalladen tror jag det blir kanon. Lite skysås funkar dock till denna rätt enl. mig. Fortsätt gubben du e kung.

    MarcusMarcusMånad sedan
  • Du gör mig glad och du gör mig gott!

    Le GustLe GustMånad sedan
  • Tack för att du använder SEslow som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    Blood Ice CreamBlood Ice CreamMånad sedan
    • oftast, tack för allt!

      foopyu noouifoopyu nooui29 dagar sedan
  • Är jag den enda som tycker att skalet alltid ska vara kvar på potatisen? Det är en synd att skala potatisen 😅 med undantag till potatismos.

    Tobias BTobias BMånad sedan
    • Ni är tydligen minst 2! Som har fel ; )

      Kirby with a knifeKirby with a knifeMånad sedan
  • Leif jag måste fråga en följdfråga! Har du någon gång lagat mat utan peppar?

    P1800 VolvoP1800 VolvoMånad sedan
  • Hur är man funtad om man sitter och tittar på Mannerström lagar wienersnitzel och trycker tummen ner? Skäms 😁

    N PantanoN PantanoMånad sedan
  • Tack för ännu ett bra recept och intressant historia. Minns när jag serverades en kall/ljummen fabriksgjord schnitzel som var lika hård som ett pingisrack. Kunde knappt dela den med gaffel och kniv... De har gått i konkurs nu tack och lov. Det finns ett ställe ca 2 mil söder om dig där du bor som serverar god schnitzel. Men jag ska göra en egen framöver.

    Mika KarpaleMika KarpaleMånad sedan
  • Kalv filé Oscar vill vi se

    Sonic4299Sonic4299Månad sedan
  • Helt otroligt gott perfektion med smaker !!!!

    Peter ZettergrenPeter ZettergrenMånad sedan
  • Fantastiskt Du är en legend Leif 🤪🥰👌

    Stefan NilssonStefan NilssonMånad sedan